Turquía é o fogar dunha rica cultura culinaria, e as súas sobremesas son unha parte deliciosa deste patrimonio. Desde bolos crocantes ata pudins cremosos, os doces turcos ofrecen unha experiencia de sabor única. Aquí tes as sobremesas turcas máis queridas que non debes perder:
1. Baklava
A baklava é unha das sobremesas máis emblemáticas de Turquía, elaborada con capas de masa filo fina, froitos secos picados (normalmente pistachos ou noces) e empapados en xarope ou mel. As súas orixes remóntanse ao Imperio bizantino e Gaziantep é especialmente famosa pola súa versión deste clásico.
2. Tavuk Gogsu (pudim de pechuga de polo)
Esta sobremesa inusual é un pudim de leite feito con peituga de polo finamente rallada. A pesar do contido de carne, ten un sabor doce e delicado e unha textura suave, rematada con canela para un aroma extra.
3. Firin Sutlac (arroz con leite ao forno)
Unha sobremesa tradicional turca feita con arroz, leite e azucre, despois cocida ata que a parte superior estea dourada. Algunhas versións usan auga de rosas ou vainilla. Sérvese frío cun interior cremoso e codia caramelizada.
4. Kunefe
Kunefe é unha sobremesa quente do sur de Turquía, elaborada con masa rallada (kataifi) en capas de queixo sen sal. Cocido á perfección dourada e empapado en xarope doce, está rematado con pistachos moídos e serve mellor quente.
5. Lokum (delicia turca)
Coñecido mundialmente como Turkish Delight, Lokum é un doce masticable feito con azucre, amidón de millo e aromas como rosa, cítricos ou masilla. Algúns tipos inclúen froitos secos como pistachos ou abelás e son unha combinación perfecta para o café turco.
6. Kazandibi
Kazandibi significa "fondo queimado" en turco e refírese á capa caramelizada deste pudim de leite. Feito con fariña de arroz e amidón, ten un sabor lixeiramente afumado combinado cunha textura suave e cremosa.
7. Tulumba
A tulumba é unha sobremesa popular na rúa feita de pezas de masa fritas empapadas en xarope con aroma a limón. Crocante por fóra e suculenta por dentro, cómese mellor recén feito e quente.
8. Pismaniye
Moitas veces, en comparación co algodón de azucre, o Pismaniye faise tirando azucre e fariña asada en fíos sedosos. Derrete na boca e ás veces está rematado con cacao ou pistachos.
9. Asure (pudim de Noé)
Asure é unha sobremesa abundante feita de grans, legumes e froitos secos. Cociñado tradicionalmente durante o mes de Muharram, é visto como un símbolo de compartir. Os ingredientes comúns inclúen trigo, feixóns, albaricoques, pasas e sementes de Roma.
10. Revani
Revani é un bolo lixeiro de sémola empapado en xarope de limón. Fluffy e húmido, adoita estar rematado con coco rallado ou pistachos. Esta sobremesa é un legado da cociña da época otomá.
11. Lokma
Os lokma son pequenas bolas de masa frita empapadas en xarope. Crocantes por fóra e tenros por dentro, adoitan servirse en ocasións especiais e reunións públicas en Turquía.
12. Helva
Helva vén en moitas formas, sendo a máis popular a base de tahini. Está feito de pasta de sésamo e azucre, moitas veces con noces ou cacao engadidos. Un doce tradicional para cerimonias relixiosas e comidas familiares.
13. Gulac
Gullac é unha sobremesa lixeira e láctea que se disfruta principalmente durante o Ramadán. Feito con obleas de amidón empapadas en leite azucarado e en capas con froitos secos como noces ou pistachos, é á vez refrescante e satisfactorio.
14. Sutlu Nuriye
Esta é unha alternativa máis suave e lixeira ao baklava, elaborada con abelás e un xarope a base de leite. A súa textura cremosa e o seu sabor sutil fan que sexa un dos favoritos entre os que prefiren a dozura menos intensa.
15. Kaymakli Ekmek Kadayifi
O Kaymakli Ekmek Kadayifi presenta pan empapado en xarope cuberto con kaymak (crema coagulada turca). Rico, doce e cremoso, é unha forma indulxente de rematar unha comida.